ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ - ЭРИНГИ

Для выращивания эринги необходимо приготовить питательную среду "субстрат" и пластиковые пакеты. Сырьём для приготовления субстрата могут быть - опилки, лиственных пород, отходы хлопка, оболочки пшеницы и другое сырье, содержащее целлюлозу.
Питательной добавкой служат отруби, злаки, мука.

Состав может быть таким, например: Опилки 48%, хлопковые оболочки 22%, пшеничные оболочки 25%, порошок кукурузы 3%, белый сахар 1%, карбонат кальция 1%; Пропорции к воде - 1:1.1-1.15; Значение рН 6,5-7,5.Общее содержание азата в питательной среде должно быть на уровне 1,5 %

Для приготовления субстрата исходное сырьё помещают в термоустойчивые емкости (полипропиленовые), чтобы произвести стерилизацию. Далее субстрат стерилизуют известными способами в автоклафах или в "ферментцэпах". Режимы стерилизации задаёт технолог или поставщик оборудования.  После стерилизации субстрат должен остыть до температуры 25 градусов для инокуляции. Инокуляцию производят путём смешения мицелия с обработанным сырьём. Затем инокулированный субстрат фасуют в полиэтиленовые пакеты которые называются "блоки". Инокуляцию субстрата производят в стерильных условиях. Инокулированные блоки перемещают в камеру для проведения инкубации. Наступает период инкубации при оптимальной температуре 22-24 градусов. 

Инкубация длится от 25 до 38 дней в зависимости от штамма и величины субстратного блока. Мицелий развивается в субстрате и блок становится белым. Затем блоки перемещают в камеру с более низкой температурой 14-16 градусов и высокой влажностью. На блоках образуются примордии, которые затем вырастают в отдельные грибы.

Эринги растут сростками по несколько грибов. Для получения одиночных больших грибов необходимо удалить  лишние примордии из сростка. После того, как блоки дали первый урожай, мицелий должен накопить питательные вещества для последующего плодоношения, для этого влажность воздуха в камере уменьшают до 70%, а температуру увеличивают до 22 градусов.

Спустя 10-12 дней субстрат опять выходит на плодоношение.

Количество волн плодоношения ограниченно. Оно зависит от того, насколько питательным получился субстрат. Считается, что субстрат может отдать до 50% от веса в виде свежих грибов. Но в коммерческих целях используют только 30%. Далее содержание субстрата становится не эффективным по причине высоких затрат если вы выращиваете грибы с применением специализированного оборудования для поддержания микроклимата. При ситуации выращивания грибов с применением естественных природных условий и полном отсутствии затрат вы можете продолжать получение грибов ещё длительное время, но уже в малых количествах.


Яндекс.Метрика
На главную| Написать письмо
ГЛАВНАЯПРОДУКЦИЯСЕРТИФИКАТЫВИДЕОАРХИВСТАТЬИИНВЕСТОРАМКОНТАКТЫВАКАНСИИ